Heute möchten wir Euch eine neue Entdeckung vorschlagen:

Das Pesto macht man in dem man Rosmarin und Salbei kleinhackt, Knoblauch kleingemacht dazu, ein bisschen Zitrone und dann Olivenoil, ein bisschen Salz und fertig.

Ideal als Verfeinerung einer bella Bistecca:

 

Die Autorin des kürzlich erschienenen Buchs "Kulinarische Spaziergänge in Lucca" Anna Strobel schreibt über Lucca:

 

"Wir kommen vom Meer her. Schon von Weitem sehen wir die Türme von Lucca. Die Stadt war früher bekannt als die Stadt der Türme. Es gab einmal mehr als 103 Türme, mehr als in San Gimignano. Bis auf wenige wurden diese im Laufe der Jahre abgetragen für Bauten in der Stadt.

Wir fahren nun um die Stadtmauer herum und stellen unser Auto außerhalb ab. Jetzt begeben wir uns auf eine Entdeckungsreise in die Stadt hinein.

 

Zugunsten der einheimischen Gastronomie beschloss der Stadtrat sogar und nicht zur Freud aller Touristen, ausländische Restaurants und Fast-Food-Lokale innerhalb der Mauer nicht mehr zu genehmigen. Er möchte auch Auflagen machen, wie sich Kellner zu kleiden haben und besteht darauf, dass die Lokale Luccheser Gerichte anbieten und somit die Traditionen der Stadt erhalten. Die Stadt ist in vielen Dingen nicht mit dem Zeitgeist gegangen. Vielleicht ist die Zeit hier sogar ein bisschen stehen geblieben."

 

 

Es scheint, dass die Trulli von den Bauern aus Notwendigkeit erbaut wurden, da der Lehnsherr dieser Gegend, eine Zementsteuer auferlegt hatte und um diese Steuer nicht zu zahlen, bauten sie die Häuser halt ohne Zement und so entstanden die Trulli.

 

Tatsächlich sind die Trulli Trockenbauten. Sie werden aus drei verschiedenen Steinschichten gebaut: Eine äußere, eine innere und eine mittlere Schicht. Die mittlere Schicht kann man wie einen Zwischenraum betrachteten, der mit Stroh und Erde aufgefüllt wurde.

 

Das Dach ist wie eine Pyramide konstruiert, weil es so auch ohne Baumörtel hält. Das Dach endet mit einem Schlussstein, dem Zippus, der verschiedene Formen haben kann und dem große Bedeutung zugemessen wird. Es wurde zu einem Statussymbol. Je aufwändiger und ausgefeilter der Stein, desto reicher die Familie.

 

Außerdem wurden die Dächer mit Symbolen bemalt, die die verschiedensten Bedeutungen haben.

 

Diese Schweizer Kundin hat einige sehr schöne neue Sichtweisen unseres Ferienhauses in Umbrien Casa Bramasole auf Ihrer Facebookseite

 

die wichtigsten Zeitschriften in Europa haben in den letzten Monaten einen Artikel über unsere Casa Olivi veröffentlicht.  Die 4-jährige Arbeit der Architekten Wespi und De Meuron und der Besitzer wird damit gebührend anerkannt.

Gianna kochte in Casa Olivi für uns Vincisgrassi, eine Lasagne aus den Marken...

Mehl, Eier, Salz, nicht gefiltertes und kaltgepresstes Olivenöl, Bio-Hackfleisch, reife Tomaten aus dem eigenen Garten...

 

 

Nabucco wird am 19.07.2013 aufgeführt 

 

 

Er beinhaltet viele Rezepte, kleine Routen und schöne Bilder.

 

Unsere Designvillen versprechen ein ganz besonderes Lebensgefühl: neben der körperlichen Entspannung bieten sie auch die totale Entspannung für Ihren ästhetischen Sinn. Nichts, was das sensible Auge stören könnte. Ein Urlaub auf allerhöchstem ästhetischen Niveau.
Bis ins Detail sind die Entwürfe der schweizer, italienischen oder deutschen Architekten durchdacht. Mit viel Feingefühl wurden Materialien, Farben, Oberflächen, Objekte und Möbel ausgewählt und zu einer stimmigen Gesamtkomposition zusammengestellt. Es wurden Designermöbel- und Objekte und Marken ausgewählt, die für ästhetische und funktionale Qualität stehen: Badausstattungen von Phillip Starck, Stühle von Verner Panton oder Charles & Ray Eames aus der Kollektion Vitra, bequeme Sofas aus der Kollektion von Cassina, die seit jeher für gutes italienisches und internationales Design steht. Alles schmeichelt den Sinnen und der Seele. Das Auge entspannt, der Körper entspannt.

Nur wenn sich mal wieder der Magen meldet, erwachen Sie hier aus der Entspannung.
Dann fragt man sich: selbst kochen oder kochen lassen? Doch eigentlich stellt sich diese Frage allein beim Anblick so mancher Kücheneinrichtung unserer Designvillen gar nicht. Denn hier verschmelzen funktionale und ästhetische Lösungen in solch einer besonderen Art und Weise, die die Lust aufs Selber kochen unbändig weckt! Selbst im Urlaub...
Die unter anderem verbauten Marken Boffi, ArcLinea oder bulthaup stehen hier mit ihrem Namen für hochwertige Küchenausstattungen. Ob Indoor oder Outdoor - mit Blick über die Täler.

Die in unseren Design-Villen entwickelten Lösungen für einen perfekten Urlaub zeichnen sich nicht nur durch ihre stimmige Ästhetik und Atmosphäre aus, sondern halten auch sehr ausgereifte funktionale und technische Lösungen bereit.
Seien es die Kondensationstrockner in den Zimmern, die sauber in die Schränke integriert, unauffällig ihre Arbeit verrichten. Sei es ein ausgefeiltes Sound-System für innen und außen, das sich von hier oder da fernsteuern lässt und technisch auf dem neusten Stand ist.

Auch auf den Faktor Licht wurde in unseren Designvillen ein ganz besonderer Augenmerk gelegt. Ist man tagsüber von der besonderen Atmosphäre der südlichen Sonnenstahlen verwöhnt, möchte man auch den Abend in stimmungsvollem Licht verbringen, um den Tag ausklingen zu lassen. Mit einer raffinierten Mischung aus direkter und indirekter Beleuchtung, individuell kombinierbar und dimmbar, können Sie die Beleuchtung wählen, die zur aktuellen Tätigkeit und Stimmung passt. Leuchtobjekte von louis poulsen, Artemide, Lumina, Targetti, Ingo Maurer, FLOS sind die Augenschmeichler - ob Tag ob Nacht - ob An ob Aus.

Alle Designvillen wurden von uns persönlich ausgesucht und besichtigt und so versprechen sie den Traumurlaub nicht nur, sondern sie halten dieses Versprechen auch, garantiert.

 

Casa Bramasole

Article first published as Back To The Middle Ages In Italy on Technorati.

 

Die ZEIT veröffentlicht wirklich gute und einfache Rezepte aus der italienischen Küche. Einfach mal reingucken und loslegen:

Bella Italia

 

Dieses traumhafte Ferienhaus in den Marken

wurde nun auch in Elle Decoration veröffentlicht. Es ist immer wieder schön zu sehen, wieviel Interesse die Medien an diesem Haus haben. Es würdigt das Projekt und die Arbeit, die dahinter steht.

 

 

"Few people seem to go on vacation to the Marche, the region of Italy that lies between Umbria and the Adriatic. Yet it is a delightful area, with rolling hills, great beaches, long stretches of undeveloped coastline and cultured hilltowns such as Urbino. If you take a cheap flight to the Marche – you can fly to Acona from London - you’ll not only escape the tourists who flock to Tuscany and Rome, you’ll be able to try the region’s delicious cuisine. As Fred Plotkin says in his fascinating book Italy for the Gourmet Traveller (Kyle Cathie £14.99), ‘the combination of sea, hills, and mountains’ in the Marche means that ‘there is superb seafood as well as excellent truffles, mushrooms, meats, olives, grapes, and especially cheeses. Dishes to look out for on your vacation include vincisgrassi, a rich lasagne made with cream, veal ragu and black truffles; brodetto, a fish stew made with garlic and herbs and served over slices of bread; lumache a nove erbe, which is snails cooked with nine herbs – a speciality of the northern Marche; and sarde alla Marchigiana, a dish of sardines which are baked with breadcrumbs, rosemary, parsley and lemon.

As you explore the Marche, you will also find speciality cheeses such as Casciotta, a cheese made from a mix of sheep’s milk and cow’s milk, that Fred Plotkin says was Michelangelo’s favourite cheese. Apparently the great Renaissance artist used to eat keep supplies of casciotta handy so he could eat it while he sculpted. Michelangelo liked it so much he eventually bought land near Urbino and grazed sheep on it, so that he would always have casciotta to eat. Other traditional cheeses from the Marche are Formaggio di Fossa, a pecorino cheese stored in caves, and Pecorino Sotto le Foglie di Noci, a pecorino cheese wrapped in walnut leaves.

 

In Italy for the Gourmet Traveller, Fred Plotkin suggests restaurants where you might like to eat when you visit the Marche. He also provides some recipes for classic dishes of the region. This recipe for Shrimps Wrapped in Prosciutto, which appears here with permission, is a speciality of Ristorante delle Rose in Marina di Montemarciano. It uses prosciutto from the town of Carpenga, but if that is unavailable you may substitute it with prosciutto from Parma or San Daniele. Prosciutto from Carpegna is saltier than the others." www.amazon.co.uk/Italy-Gourmet-Traveller-Fred-Plotkin 

Article first published as Eating Sea Urchins in Apulia on Technorati.

"Buy the sea urchins!" This exclamation can be heard every morning at more or less the same time. When the fishermen are back with their booty. Have you ever tried these spiny sea animals? If not, Apulia, the "heel of the Italian boot", might be the perfect place for an introduction. Sea urchins can be found along the whole of the stunning Puglian coast, and you will hear that cry everywhere you go.

 

It is commonly said that fruti di mare (seafood) are best savoured during the months containing an "r", therefore mainly in the winter, for freshness. You will however have no trouble finding sea urchins while on holiday in the summer. It might even be fun to go and collect some yourself, but be careful not to walk on them! The spikes breaking into your flesh will be very painful, and it takes a long time for them to come out. Use thick gloves or tongs to haul the ricci di mare out of the water, and put them straight into the large bag you will have taken with you.

 

If you purchase them, the fishmonger will show you how to open the sea urchins or do it for you. It might be a good idea to learn the proper way if you are having a go on your own. As the edible part is nesting on one side only, it would be a shame to destroy it by tackling the wrong part. Special pliers dedicated to that job exist and you will get the best results that way, but a pair of sturdy scissors or simply a sharp knife can also be used for that purpose.

 

Once open, you will marvel at the delicate orange colour. The edible part, called the roe, can be rinsed with fresh or salt water first. You can also skip that part: Just tip the shell to drain it and start eating with a knife or a spoon. Its foamy consistency is surprising at first, and then the salty, subtle taste hits your taste buds. Add a piece of fresh bread to the equation and you will get one perfect combination of food heaven.

 

Eating it raw is not to your taste? Not a problem. Try one of the several existing pasta or risotto recipes in the comfort of your own kitchen for a special lunch or dinner.

 

Sadly, a new report than ocean acidification is affecting shell growing in sea creatures, therefore rendering them more exposed to predator attacks, has now been published. Which impact will this consequence of climate change have on the marine food chain, and also on human seafood supply? Will the simple pleasure described in this article disappear one day?

 

Article first published as Sicily - A Land of Contradictions on Technorati.

 

The picturesque miniature villages, forgotten by modern life and going about at a slower, somehow more genuine pace. The gorgeous sand beaches leading to waters so clear you can spot the details of the tiny fish swimming near the bottom of the sea. A culinary tradition of such richness that every visit to this Italian island unveils new delights and entices you to come back again and again. Vibrant cities such as Palermo and Taormina, with their cultural heritage and many architectural wonders. Dramatic volcanoes, the Etna winning the prize of the most famous one, the green plain of Catania spreading under its looming shape. An abundance of citrus fruit, almonds and vegetables. A bountiful production of wine and oil, as well a thriving fishing trade. Add natural resources such as sulphur, gas and salt. Yes, Sicily has it all.

 

But this blessed part of our planet is also steeped in contradictions. Let's concentrate on a few in particular.

 

The majority of the population has of course elected to live in the coastal areas, the massive exodus resulting in the inner, rural territories being seriously under populated. This is unlikely to change and is creating an imbalance in the financial circumstances of the population. Did Dolce & Gabbana's three months casting in Sicily to discover non-professional models for their latest men summer collection included the whole territory? It would be interesting to know.

 

A little bundle of joy will soon be joining your family. As your pregnancy progresses, you will no doubt appreciate to find out that parking spaces are reserved especially for you. But will this delicate attention make you forget about the lack of pavement and how dangerous this makes walking in the streets? Not so sure.

 

 

You will also almost certainly step into a beautiful grocery store that has retained the flair of an era long vanished. You find yourself unable to resist filling your basket with artisanal goodies, wrapped in colourful paper or moving gently inside an old-fashioned jar or bottle. The shock of the bill at the till will certainly make you leave your reverie at once.

 

Sicily, a land of many contradictions. But so worth discovering.

 

 

 

 

Article first published as Olive Oil: Bitter is Better? on Technorati.

 

Hardly a day goes by without news relating to the latest health discoveries appearing in newspapers and magazines, on TV and on the Internet. In parallel, one can read about the multiplication of health problems given today's tendency to eat more, with food getting richer and richer while at the same time populations move less and less. No wonder obesity is on the rise at a rate that can only be described as alarming, not only in high income countries, but also in middle or even low income countries, especially in urban areas. It is said that one billion adults are now overweight, while three million are considered obese.